腐竹怎么泡 腐竹的泡制方法
冷水：先要把买回家的腐竹用手掰成段，对于有弯道的那部分可以掰小一些，这样可以让腐竹更好的进入水分，一般用清水浸泡两小时即可，注意不要用热水，否则容易碎裂，用冷水浸泡，腐竹才会韧性大，更筋道，同时能够更好的烹制。
压住：因为腐竹密度小，比较轻，因此放在水里容易浮起来，这样就会影响浸泡，所以大家在浸泡腐竹的时候建议用重物压住腐竹，比如干净的盘子，这样可以让腐竹完全浸泡在冷水里面。
温水：可能你会疑惑，刚才不是说腐竹最好用冷水浸泡吗？的确如此，但是有时候时间比较急，用冷水浸泡腐竹，最少也要四个小时，一旦着急食用，那么这时就可以采用温水，一般浸泡一小时左右即可。
腐竹怎么泡能快速变软
微波炉：不少人家里的微波炉只用于加热饭菜，但其实微波炉有很多功效大家都没有利用，比如用微波炉泡发腐竹是个不错的方法，不仅节约时间，而且软硬合适，并且方法简单，只需要把腐竹放入装有水的碗里，盖好盖子，注意要留一个小孔，之后再放入微波炉中，高火加热4,5分钟即可，如果腐竹比较少，三分钟也可。
盐水：准备一碗温水，再放入少许盐，再放入腐竹浸泡，可以大大的节约时间，还能确保软硬均匀。
醋：滴几滴白醋在温水里面，再放入腐竹，用盘子压住，让腐竹完全浸泡在水里，大概浸泡3个小时即可。
腐竹怎么做好吃
红烧腐竹的做法：直接把腐竹和黑木耳放在水里浸泡，再捞出把腐竹切成段，胡萝卜洗干净后去皮切成片，之后把少许油倒入锅里，烧热后放入葱姜蒜，翻炒出香味后倒入腐竹，黑木耳，胡萝卜，翻炒熟后倒入酱油和料酒，再放入白糖，倒入水炖煮一会，收汁后倒入蚝油，翻炒均匀即可。
腐竹拌黄瓜的做法：直接把腐竹放入冷水里面浸泡4,5个小时，再捞出放入沸水里面焯熟，捞出后过一下冷水，挤干水分后切成段，之后把黄瓜洗干净后切成条，放入碗里，同时放入腐竹，倒入醋，酱油，放入白糖和盐，倒入香油拌匀即可。
如何挑选腐竹
颜色：购买腐竹要挑选具有光色麦黄色的腐竹，这类腐竹最为优质，而如果颜色呈灰黄色、黄褐色、颜色不均匀，这类则表示质量比较差。
外观：直接对着阳光，如果能够看到一丝丝的纤维，则表示是优质腐竹，并且把腐竹折断之后，出现蜂窝空心的表示是优质腐竹。
气味：好的腐竹有豆香味，如果没有味道，则表示差一点点，而有异味的则不能购买。
韧性：把腐竹掰一小段，直接放入水里面浸泡，如果浸泡的水是淡黄色，但是很清澈，则表示是优质腐竹。
