又到吃杨梅的季节，此前，有个视频流传甚广：有人拿杨梅在水龙头下搓洗挤捏，最后在手上留下了一些胶状物，就说杨梅都是注胶的，吃了影响健康。这是真的吗？日前，杭州市市场监管局、市食品药品检验研究院做了对照实验，实验结果显示，杨梅注胶纯属谣言。
实验人员解释，在水龙头下反复搓洗的杨梅留下的“胶状物”就是果肉残留组织，是膳食纤维、糖酸、蛋白质、花青素等营养物质，跟明胶风马牛不相及。
为了验证杨梅注胶是否可行，实验人员又用针管将明胶注进杨梅果肉里。记者看到，注射的过程可谓相当困难，必须以非常缓慢的速度注射，否则，明胶从这头注射进去，立刻会从旁边的果肉缝隙中溢出来。实验人员对一颗杨梅耐心地注射了5分钟左右，实在无法再注入了，就给这颗杨梅称重。发现这颗18.1克的杨梅注胶后重量为18.3克，仅增重0.2克。
从实验可以看出，一颗杨梅注胶5分钟，增重0.2克，这个“成本”实在太高。而且杨梅本身也经不起这种“折腾”，更不容易贮存保鲜。显然，杨梅注胶是一条彻头彻尾的谣言。
责任编辑：杨能勇
