工作人员正在为市民讲解如何辨别虫草真伪。
冬虫夏草、铁皮枫斗、灵芝……生活中，这些滋补品颇受市民的欢迎。不过，如何辨别这些中药材的真伪，成了许多市民朋友的难题。昨天上午，市食品检验检测中心举办实验室开放日，不少市民带着自家的食品、药品让专家帮忙辨别真伪、优劣。
活动期间，工作人员为市民提供了药材真伪鉴别、安全用药、初级水产品质量安全等方面的咨询，同时也开放了多个实验室，为市民提供鱼丸、淡虾皮、虾滑等铅检查，海水鱼氯霉素检查，灵芝孢子粉破壁率检查，以及即食生制水产品寄生虫检验。
其中，灵芝孢子粉破壁率免费检测颇受市民欢迎。灵芝孢子是灵芝在发育后期产生释放来的种子，是灵芝的精华。灵芝孢子粉在自然条件下非常难收集，1吨灵芝大约能收集50到100公斤孢子，极其稀少珍贵。
“灵芝孢子的双层壁是由几丁质和葡聚糖构成，质地坚韧，耐酸碱，极难分解利用，从而阻碍了人体对有效成分的吸收。”工作人员介绍，未破壁的灵芝孢子在人体内很难分解消化，人体服用未破壁的灵芝孢子粉，营养成分难以吸收利用。
工作人员告诉记者，生产灵芝孢子粉的企业，总会在包装袋上标明破壁率，但如此细小的孢子粉，人们无法用肉眼去识别好坏，因此常常有消费者希望有专业的仪器帮助检查灵芝孢子粉的优劣。
“家里人平时有服用灵芝孢子粉的习惯，听说今天有实验室开放日活动，就想请专家帮我检测一下破壁率。”市民陈女士提交了样品后，跟随检测人员来到检测室，等待检测结果。
“你来看看，你的这个样品质量很好，破壁率在95%以上，是合格产品。”听到工作人员的结论，陈女士迫不及待地到显微镜前查看结果。“这样我以后就能放心食用了。”陈女士说。
本次灵芝孢子粉破壁率检查共收到12批灵芝孢子粉样品，检测结果显示，11批破壁率都在95%以上，1批没破壁。没破壁的散装样品，无原包装。
如何识别真伪？
铁皮枫斗的直径一般为0.2—0.4cm，通常有2—6个旋纹，颜色多黄绿色略带金黄色，味道淡、不苦，粉性大，嚼之粘性大、纤维性不大（渣少）。而假的铁皮枫斗则较粗或较细，旋纹少，颜色呈金黄色或偏灰黑色，味淡或苦，柴性大，嚼之粘性不大、纤维性大（渣多）。
麦角菌科冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾幼虫形成。虫草有8对足，腹足4对，较为明显，虫体环节一宽三窄交替排列，草头尖，虫体眼睛颜面橘黄色，同时具有“虫”与“草”。假的虫草足明显超过8对，且都不明显，虫体环节模糊，没有一宽三窄交替排列，草头膨大像花蕾，虫体眼睛颜面黑色，其中一种伪品只有“虫”没有“草”。
